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白出汁で簡単染みる味！肉吸い-レシピNo.185- 【材料】（３人前）牛肉薄切り.....４００g 絹ごし豆腐.....１丁白出汁（１５倍濃縮）.....９０ml 水.....１２００ml 酒.....大さじ２みりん.....大さじ２塩.....適量ねぎ.....適量卵.....３個【作り方】 ①鍋に湯を沸かし、牛肉をさっと茹でて氷水に入れる。 ②牛肉の粗熱が取れたら食べやすい大きさに切っておく。 ③豆腐も食べやすい大きさに切っておく。 ④別の鍋に、白出汁・水・酒・みりんを入れて、沸いたら牛肉を戻す。 ⑤再度沸騰したら、灰汁をすくい、塩で味を調整して豆腐を入れる。 ⑥豆腐が芯まであったまったら、器に盛り付け、ねぎを散らして、卵を割り入れ、出汁をたっぷりかけて完成！白だしを使って簡単に美味しい肉吸いがつくれます！出汁に浸かった牛肉のうまみが最高です！【Ingredients】(3 Servings) Thinly sliced beef: 400g Silken tofu: 1 block Shiro-dashi (15x concentrated): 90ml Wa

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