“Herkes neden daha sık zehirleniyor? Çünkü sorun bizim dikkatsizliğimiz değil… mikropların kendisi güçlendi. Artık Listeria buzdolabında bile çoğalıyor, E.coli O157 çok küçük bir miktarda bile ağır zehirlenme yapıyor, Salmonella ise düşük ısılara eskisi kadar yenik düşmüyor. En riskli gıdalar: pişmiş tavuk, kıyma, hazır salatalar, pirinç ve açık büfeler. Yani mesele şans değil; mikroplar evriliyor ama biz aynı mutfak alışkanlıklarını sürdürüyoruz. Bu bilgiyi bilmesi gereken birini etiketle.” WHO