Siempre hay que coger un jamón que esté "arropado de grasa" porque eso hará que el jamón se mantenga mejor y no se quede seco. Si es un jamón ibérico, la zona de la pezuña y del tobillo ha de ser fina ...

Sabroso, suave y tan bueno que a veces se deshace en la boca. El jamón es uno de los grandes reyes de la gastronomía española. Tanto es así, que para muchos es más que un alimento: es un símbolo de ...

En Navidad, el jamón es uno de los platos que no falta en casi ninguna mesa. Todo un clásico, pero hasta llegar ahí, hay un proceso que cada familia tiene que pasar. Este consiste primero en ...

Cortar una pata de jamón en casa puede parecer sencillo, pero hacerlo bien requiere técnica, precisión y saber por dónde empezar. Una mala decisión en los primeros cortes puede arruinar parte de la ...

El primer consejo tiene que ver con el inicio del corte. Tal y como aparece en uno de sus vídeos, el experto recomienda empezar siempre con la pezuña hacia arriba. «La maza es la parte más infiltrada, ...

La Navidades están a la vuelta de la esquina y con ella, la cenas de Nochebuena y Nochevieja. Estas dos noches, en España, son las protagonistas de un sinfín de reuniones familiares donde no falta una ...

Un cuchillo jamonero se utiliza para cortar lonchas finas y regulares de jamón. Existen modelos con hoja larga y flexible que permiten deslizarse ... suavemente por la carne, y versiones con diseño ...