Witte asperges vastgebonden met touw lijkt een mooi kookgebaar, bijna decoratief, maar zodra je ze proeft, recht, mals, met de punt intact, wordt duidelijk dat er sprake is van techniek, niet van aanm ...

Janneke kookt Als er één moment is waarop aspergetips welkom zijn, is het deze tijd van het jaar, zegt Janneke Vreugdenhil. De belangrijkste tip: kook de schillen en kontjes mee. Onlangs ontving ik op ...

Alle asperges blijven onder de grond wit. Onder invloed van licht maken asperges chlorofyl aan, de stof die bijvoorbeeld spinazie groen kleurt. En asperges dus. Voor zowel teelt boven als onder de ...

De gezinsbond richt een culinaire doe-avond in met als thema "asperges". Er bestaan witte asperges, groene asperges en paarse asperges. Veel topchefs geven de voorkeur aan witte asperges vanwege hun ...

Als je witte asperges draderig, waterig of smaakloos zijn, is dat bijna nooit "pech": het is meestal technisch. Half schillen, maten mengen, hard koken of koken in sodawater verpesten het zonder waars ...